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体に必要な栄養素でありながら、不足しがちなビタミン。

どのようにして毎日の生活の中で、ビタミンを上手にとるか。コツをご紹介します。

ビタミンをとるコツ

食べ物から上手にビタミンをとるには、ひと工夫が必要です。

それぞれのビタミンはお互いに共同して体の“潤滑油”として働くので、それぞれ「万遍なく」・「毎日」とらなければいけません。

食品からビタミンをとるには

食品から上手にビタミンをとるコツは、献立に最低でも5種類の野菜を用いること、そして、1日300gの野菜を、そのうち100gは緑黄色野菜をとることです。そうすると、必要なビタミンが摂取できるといわれています。

ただし、忙しい生活をしていると、栄養素を全て食事からまかなう理想的な献立を毎日実行することはとても大変で、苦労もひとしおと思います。そこで「今日の献立は少し欠けるかな」と思ったら薬で補給していくのも、ひとつの方法です。

ビタミンの弱点

新鮮なものに含まれる値を示した食品成分表の含有量と実際の食品のビタミン含有量には大きな開きがあり、また、水洗いや加熱などの調理による損失でビタミンCは約5割、ビタミンB1やB2は6~7割ぐらいに減ってしまいます。

不足しがちなビタミン

日常の生活で最も不足し易いのはビタミンB1とC、次にB6などです。だから疲れ易い人、肩こり・腰痛の人などは特にビタミンB1の補給を、また、しみやそばかすなどが気になる人は特にビタミンCの補給を心がける必要があるでしょう。

 

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